酸梅水芹菜的做法

酸梅水芹菜的做法如下：

准备材料

水芹菜：1把

酸梅：2个

红辣椒：1个

山黄皮：5个

生抽：2勺

蚝油：1勺

白米醋：半勺

白糖：半勺

淀粉：1勺

蒜末：4瓣

小米辣：2个

处理水芹菜

水芹菜洗净去头去尾，切段。

锅中把水烧开，放几滴油和少许盐，这样可以保持烫出来的水芹菜翠绿。

放水芹菜烫30秒左右，捞出备用。

制作酸梅汁

碗中加入2个剁碎的酸梅，5个山黄皮。

加入2勺生抽，1勺蚝油，半勺白米醋，半勺白糖，1勺淀粉。

加入适量清水搅拌均匀，料汁就做好了。

炒制

另起锅烧油，爆香蒜末、小米辣。

下水芹菜，倒入调好的料汁，翻炒几下即可出锅。

完成

酸辣爽口，送粥神器!

这个做法不仅简单，而且能够保留水芹菜的鲜嫩口感，同时加入酸梅汁后，使得菜肴具有独特的酸爽风味，非常适合夏天食用。