广东焗鱼的做法

广东焗鱼的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

配料 ：草鱼腩3条约600克，红葱头10颗，蒜10瓣，姜30克，黄豆酱30克，蚝油10克，盐3克，胡椒粉2克，花生油30克，淀粉10克，花雕酒30克。

做法

把草鱼腩切成块，大约3CM宽。

用黄豆酱、蚝油、盐、胡椒粉、花生油抓均匀，再加入一勺淀粉抓均匀后腌制30分钟。

砂锅里加花生油，油温热后放入红葱头、蒜、姜炒。

把腌制好的鱼块码在配料上面，淋上花雕酒，盖上锅盖调中小火焗5分钟，中间不要开盖。

5分钟后打开盖，放上一小把芹菜，再盖上锅盖，淋入花雕酒，再焗1分钟就好了。

做法二：

用料：鲜活的海鱼（如黄脚立）1斤，姜、香菜适量，盐一小勺，酒（料酒或米酒）一点。

做法

准备好新鲜的食材，鱼一定要鲜活。

鱼剪成两段，抹上盐，腌10分钟。

砂锅中加油和香菜头、姜爆香。

油热后放入鱼，翻拌一下，倒点酒，盖上锅盖，小火焖10分钟。

第8分钟时打开锅盖放香菜，再淋点油，继续焖2分钟，关火。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。