茄子0脂做法

茄子0脂的做法有以下几种：

用盐先爆腌茄子，挤出水分，再拍上一层薄薄的淀粉，形成一层薄薄的糊，以此阻隔油脂被茄子吸入。

锅内不放油，直接将裹上一层薄淀粉的茄子放入平底锅中（皮面朝下），加盖小火焖至茄子软即可。

将茄子洗净后切成段，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的茄子可以根据个人口味加入适量的调料，如蒜泥、生抽、醋、香油等。这样做可以最大程度地保留茄子的营养成分，同时避免了油脂的摄入。

将茄子洗净后整个放入烤箱中烤至软烂。烤好的茄子可以切开，加入各种调料，如番茄酱、奶酪、蔬菜等，做成美味的烤茄子三明治或披萨。这种方法也可以减少油脂的摄入，同时增加茄子的口感和风味。

将茄子洗净后蒸熟或煮熟，然后切成条状或块状，加入适量的调料，如蒜泥、生抽、醋、辣椒油、香菜等，拌匀即可。凉拌茄子清爽可口，非常适合夏天食用。

如果一定要用炒的方法烹饪茄子，可以先将茄子用盐腌制一段时间，挤出水分后再炒。这样可以减少茄子的吸油量。在炒菜时，也可以尽量少放油，或者使用健康的油脂，如橄榄油、亚麻籽油等。

茄子切成条状，刷上一点橄榄油，200度烤15分钟，外面金黄酥脆，里面软糯可口，完全不用担心吸油问题。

茄子去皮切条后，先用淀粉裹一层，再放入烤箱或空气炸锅中烤制，这样形成的保护膜可以有效减少油脂的摄入。

这些方法都可以有效地减少茄子在烹饪过程中的油脂摄入，同时保持其美味和营养价值。你可以根据自己的口味和需求选择合适的方法来制作0脂茄子。