晚上发面馒头做法

晚上发面馒头是一种节省时间的做法，可以通过冷藏发酵来实现。以下是详细步骤：

准备材料

面粉 500克

酵母粉 5克

白糖 15克（可选）

温水 250克

发酵过程

将白糖和酵母粉放入碗中，用温水化开。

面粉倒入大盆里，再将酵母水分三次倒入面粉中，边倒边搅拌均匀。

揉成光滑的面团，放入大盆中，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1-2小时（根据温度延长或缩短发酵时间）。

制作馒头

发酵好的面团取出，在台面上均匀地撒干面粉，用力揉搓，直到面团光滑为止。

取适量面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。

将切好的剂子用手轻轻整出馒头形状，静置再次醒发二十分钟。

蒸馒头

蒸锅里一次性加适量冷水烧开，笼屉上刷油放入馒头生坯隔水蒸十分钟，关火虚蒸五分钟。