螃蟹豆腐金针菇煲
螃蟹豆腐金针菇煲是一道美味的菜肴，主要食材包括螃蟹、豆腐和金针菇。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
螃蟹：6个，清洗干净，去底壳、去腮、去六角形，剁成小块。
豆腐：适量，切成小块或条状。
金针菇：适量，撕成小条，用清水冲洗后沥干水分。
处理螃蟹
用刷子刷干净螃蟹，用筷子从嘴部戳进脑部，戳晕后剥开蟹壳，去掉蟹腮、蟹心、肠等不可食部分。
煎豆腐
在每块豆腐的表面均匀裹上一层玉米淀粉，轻拍去掉多余的粉，保证豆腐煎起来外壳酥脆。
起锅热油，豆腐入锅，小火煎至两面定型，表面呈现金黄色即可盛出备用。
炒香料
砂锅中加少许油，放入切好的小米辣和蒜末，开中火炒出香味。