番茄盐焗虾仁

番茄盐焗虾仁是一道结合了番茄鲜甜和虾仁鲜美的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：

材料准备

新鲜虾仁

鸡蛋

番茄

葱、姜、蒜

盐

黑胡椒粉

生抽（酱油）

料酒

白糖

淀粉

制作步骤

虾仁腌制：

将虾仁清洗干净，去掉虾线，用少许盐、黑胡椒粉和料酒腌制10分钟。

鸡蛋打散：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用。

番茄切块：

番茄洗净切成小块，葱姜蒜切碎备用。

裹粉炒蛋：

将腌好的虾仁用厨房纸巾吸干水分，撒上少许淀粉拌匀。锅中倒入食用油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒香葱姜蒜：

锅中留底油，加热后放入葱姜蒜爆香。

翻炒虾仁：

放入虾仁快速翻炒至变色。

加入番茄：

将切好的番茄块加入锅中，翻炒均匀，可以加入少许白糖来提升番茄的鲜甜味。

调味：

根据个人口味加入适量的生抽（酱油）调味，继续翻炒均匀。