豆腐青菜鸡蛋虾仁

这是一道营养丰富、口感丰富的中式菜肴，主要食材包括嫩豆腐、鸡蛋、鲜虾和青菜。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

主要食材

嫩豆腐：1块（约200克）

鸡蛋：2-3个

鲜虾：10-15只（约150克）

青菜：适量（根据个人口味选择）

所需调料

盐：适量

料酒：1小勺

生抽：1小勺

香油：几滴

葱：1根

姜：2片

淀粉：半勺

胡椒粉：适量

白灼汁：适量（可选）

制作步骤

处理虾仁

鲜虾洗净后，去头剥壳，用刀将虾背划开，挑出虾线。

将处理好的虾仁放入碗中，加入1小勺料酒、1片姜（切丝）抓匀，腌制15分钟去腥。