木耳和韭菜做法

经典做法

食材：新鲜韭菜、干木耳、小米辣、蒜末、白糖、蚝油、陈醋、盐、食用油。

步骤：

1. 木耳用温水泡发，加一勺白糖和面粉，水量盖过木耳三分之二，泡至又大又干净。

2. 韭菜切成3厘米小段，小米辣和蒜末备好。

3. 木耳冷水下锅，加少许油，大火煮30秒，捞出沥干。

4. 热锅倒油，炒香蒜末和小米辣。

5. 木耳下锅爆炒，加入白糖、蚝油、陈醋调味，最后放韭菜，炒至变绿即可出锅。

简易做法

食材：韭菜、泡发木耳、鸡蛋、小米椒、盐、酱油、零卡糖、味精。

步骤：

1. 木耳泡发，切成适合的大小，鸡蛋打散，小米椒切段，韭菜切成3厘米左右的段。

2. 锅中倒油，油热后放入木耳翻炒片刻，加入韭菜，快速翻炒并倒入少许酱油调味，保持大火。