鲍鱼和排骨要炖多久才熟

炖煮鲍鱼和排骨的时间主要取决于具体烹饪方法和材料的大小。以下是一些常见做法所需的时间：

一般炖法

将鲍鱼处理干净，排骨焯水后，将两种食材一起放入锅中，加水小火炖1~2小时，加入调料即可食用。

详细炖法

爆香调料，翻炒排骨，加入料酒和酱油，然后加入足够的清水，水量要没过排骨。大火煮沸后转小火，炖煮约40分钟。

炖煮结束前10分钟，将鲍鱼片轻轻放入锅中，继续小火煮，让鲍鱼充分吸收汤汁的味道。最后根据个人口味添加适量的盐，撒上一些香菜增加风味。

压力锅炖法

将排骨和鲍鱼一起放入电压力锅焖制十五分钟。排骨焖熟后倒回锅内，去除葱姜，倒入鲍鱼，加入鸡精、老抽，大火收汁，加入水淀粉勾芡，即可出锅。

综合以上方法，可以得出以下结论：

一般炖法：1~2小时

详细炖法：约1小时40分钟

压力锅炖法：约30分钟

建议根据具体的烹饪方法和材料的大小进行调整，以确保食材充分煮熟和味道浓郁。如果使用压力锅，可以显著缩短炖煮时间。