芹菜蘑菇街做法

芹菜炒蘑菇是一道简单快手的家常菜，以芹菜和蘑菇炒制而成，味道鲜美，营养价值高。以下是芹菜炒蘑菇的做法：

备料

芹菜400克

干香菇50克

精盐、淀粉、酱油、醋、鸡精、植物油等各适量

做法

芹菜洗净，剖开，切成2厘米左右长的芹菜段，用精盐拌匀，约10分钟后清水漂洗，沥干待用；

干香菇放入热水中泡软，取出后切片；

醋、鸡精、淀粉混全后装在碗里，加50毫升左右的清水，兑成芡汁待用；

炒锅置于火上烧热后，放入植物油，油冒青烟时，放入芹菜煸炒，两三分钟后放入香菇，迅速翻炒几下点几滴酱油、淋上芡汁，最后再翻炒使各调料均匀粘在香菇和芹菜上，起锅即成。

原料

野芹菜、口蘑

葱，姜，蒜

做法

将小叶芹去掉根部和黄叶，清洗干净；

用沸水焯过；

焯好的小叶芹捏出水分，切段。口蘑也用沸水焯过，切块。肉切片；