鲜嫩青椒微辣

要制作鲜嫩微辣的青椒，您可以参考以下几种方法：

青椒酿肉

食材：微辣品种的青椒、肉末（280g）、豆豉（30粒）、大葱碎、五香粉、料酒、蚝油、生抽、淀粉、香醋、白砂糖、盐、鸡精。

做法：

1. 肉末调味：将肉末、五香粉、料酒、蚝油、生抽、淀粉、盐顺时针搅拌30秒，分两次加入清水搅拌上劲。

2. 处理青椒：清洗青椒，顶部切断，去除籽，保持表皮完整。

3. 青椒塞肉：将肉末塞入青椒内，确保填充密实。

4. 椒香虎皮：锅中加油，中火煎制青椒酿肉，至形成虎皮质感。

特点：青椒酿肉保留了鲜嫩微辣的质感，是地道的川菜。

虎皮青椒

食材：新鲜青椒、蒜瓣、红辣椒或小米辣、生抽、老抽、白糖、淀粉、清水。

做法：

1. 青椒去蒂洗净，蒜瓣拍碎切碎，辣椒切段。