韩国面条为什么加泡打粉

韩国面条中加入泡打粉的原因主要有以下几点：

增白和中和酸性：

泡打粉中的小苏打成分可以中和面条制作过程中的酸性，同时使面条颜色更加洁白。

膨松作用：

泡打粉在遇到水后会产生二氧化碳气体，使面条在烹饪过程中变得松软和膨松。

快速发酵：

泡打粉是一种快速发酵剂，可以加速面食制品的发酵过程，使面条更快达到理想的松软度。

综上所述，韩国面条中加入泡打粉主要是为了改善面条的口感和外观，使其更加松软、膨松且色泽更白。