皮蛋豆腐咸口
皮蛋豆腐是一道经典的凉菜，以其独特的咸香和嫩滑口感而广受欢迎。以下是一种常见的咸口皮蛋豆腐的制作方法：
材料
皮蛋：2-3个
嫩豆腐：1块（约500克）
青瓜：半条
花生米：少许
青红椒：各少许
生姜：适量
大葱：适量
蒜泥：适量
香菜：适量
盐：适量
醋：适量
香油：适量
生抽：适量
白糖：少许
鸡精或味精：少许（可选）
胡椒粉：少许（可选）
辣椒油：适量（可选）
做法
皮蛋去壳切块 ：将皮蛋剥壳后切成小块，放入盘中。豆腐切块：
将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分。
调制酱汁
在小碗中加入适量的生抽、香醋、香油、白糖、盐、鸡精（或味精）和胡椒粉，搅拌均匀。
如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒油或辣椒碎。