白菜莲藕豆腐汤

白菜莲藕豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的家常汤品，适合早餐、中餐和晚餐食用。以下是这道汤的详细做法：

材料

小白菜：250克

莲藕：250克

豆腐（北豆腐）：350克

鸡蛋：70克

猪油（炼制）：25克

盐：5克

淀粉（玉米）：50克

酱油：15克

味精：2克

做法步骤

准备食材

将豆腐切成小块，莲藕去皮去节后切成小块，小白菜洗净。

豆腐挤成茸，藕剁成茸，小白菜入开水锅内氽煮片刻，捞出漂入冷水中。

调制馅料

用擀面杖将干淀粉擀细，鸡蛋打破调散。

干淀粉加清水60克调湿，倒入蛋液中，加入精盐3克，混合搅匀。

加入豆腐茸和藕茸，搅拌均匀，制成馅料。

煮汤

锅内加汤，烧沸后加入化猪油。

用中火保持锅内沸而不腾，将馅料逐个捏成直径3厘米的丸子。