香辣春笋海参做法

香辣春笋海参的做法如下：

主料和配料准备

春笋和辽参（或海参）是主料。

西兰花、姜片、葱花、八角、盐、蚝油、味达美、白糖、老抽等是配料。

初步处理

春笋和辽参改刀切条。

西兰花焯水，入底味，捞出围盘边备用。

炒制过程

锅入底油，加入一个八角、姜片、葱花炒香。

调味，加入蚝油、味达美、一勺清水，放入春笋和辽参翻炒。

加入盐、白糖、老抽，勾薄芡，盛出装盘上桌即可。

其他做法

可以将梅头肉切片用生粉、生抽、酒腌一会，然后与笋条、海参一起炒制，加入糖、酱油、水焖煮至笋熟透，最后加点蚝油和葱花起锅。

海参从中间切成两半，洗净后用沸水加热，然后与竹笋一起炒制，加入酱油、清汤、料酒和盐，最后加入鸡精和淀粉水粘稠，汁浓后出锅。