早餐胡萝卜可以怎么吃

早餐吃胡萝卜有多种健康又美味的选择，以下是一些推荐的做法：

胡萝卜早餐饼

材料：胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱花、盐、胡椒粉、芝麻。

做法：

1. 胡萝卜洗净去皮，切成细丝，西葫芦洗净切成细丝，焯水后捞出过冷水。

2. 放入大碗中，打入鸡蛋，加入葱花、盐、胡椒粉调味，慢慢加入面粉，边加边搅拌，加入适量清水，直到面糊粘稠适中。

3. 平底锅预热，刷一层薄油，倒入适量面糊，摊平后煎至两面金黄酥脆即可出锅。

椰香胡萝卜发糕

材料：胡萝卜50g、南瓜50g、面粉130g、酵母2g、白糖10g、椰汁80g、葡萄干适量。

做法：

1. 南瓜和胡萝卜洗净切片煮熟，压成泥后晾凉。

2. 面粉中加入酵母和白糖拌匀，加入晾凉的南瓜和胡萝卜泥，再加入椰汁，搅拌至无干粉。