虾仁炒莴笋条炒虾仁

莴笋炒虾仁是一道色香味俱佳的经典家常菜，以下是详细的制作步骤和所需食材：

食材准备

莴笋：1根

虾仁：200克

大蒜：3瓣

生姜：1小块

小米辣：2个（可选）

盐：适量

料酒：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

生抽：1勺

鸡精：适量

食用油：适量

制作步骤

莴笋处理

莴笋去皮，切成薄片或段。

可以在开水中焯水1分钟，捞出沥干水分，以保持脆嫩口感。

虾仁处理

虾仁洗净，去壳去虾线，放入碗中。

加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

炒虾仁

热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁，用小火滑炒至变色，盛出备用。

炒莴笋

锅中留底油，放入蒜末和姜末爆香。

加入莴笋片或段，大火翻炒至颜色变深绿，加入少许盐调味。

混合翻炒

将炒好的虾仁倒入锅中，与莴笋一起翻炒均匀。

根据个人口味加入生抽、鸡精和少量清水，翻炒均匀，使虾仁和莴笋充分融合味道。

出锅装盘

最后将炒好的莴笋虾仁盛出装盘，即可享用。

小贴士

虾仁腌制：腌制虾仁时，加入淀粉可以使口感更加嫩滑，同时去除腥味。

火候控制：炒虾仁时火候要小，避免炒老。

莴笋焯水：焯水可以去除莴笋的涩味，使其口感更加脆嫩。

这道莴笋炒虾仁色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作。