特色凉菜荤菜有哪些

特色凉菜荤菜包括以下几种：

凉拌鸡丝：

使用鸡胸肉，搭配胡萝卜、芹菜、香菜等蔬菜，以及调味料如味极鲜酱油、陈醋、白芝麻、蚝油、白糖、老干妈等。

凉拌猪耳：

猪耳搭配黄瓜、胡萝卜、香菜等蔬菜，以及调味料如一品鲜酱油、蚝油、糖、醋、盐、味精等。

凉拌鸡胸脯肉：

鸡胸肉搭配胡萝卜丝、黄瓜丝等蔬菜，以及调味料如白芝麻、葱花、生抽、蚝油、陈醋、白糖等。

凉拌鸡胗：

鸡胗搭配香菜段、蒜末、辣椒圈、熟白芝麻、辣椒面等，以及调味料如生抽、蚝油、陈醋、盐和白糖。

凉拌牛肉：

牛肉搭配小米辣、香菜、蒜泥、辣椒面、白芝麻、鸡蛋清、淀粉等，以及调味料如生抽、蚝油、醋、盐和白糖。

椒麻口水鸡：

鸡腿搭配青红小米椒、辣椒面、花椒、芝麻、葱、姜、蒜等，以及调味料如生抽、老抽、蚝油、醋、盐、糖和鸡精。

凉拌花甲：

花甲搭配香菜，以及调味料如蒜末、白芝麻、小米辣、粗细辣椒粉、热油、生抽、陈醋、鸡精、盐、糖、白开水。

泡椒凤爪：

使用鸡爪、泡椒、花椒、白醋、姜片、鸡精、盐等。

卤牛腱：

牛腱搭配五花肉、大葱、姜等。

酸辣柠檬肥牛：

肥牛搭配柠檬、蒜末、小米辣、香菜、白芝麻、辣椒面等，以及调味料如生抽、蚝油、食盐、白糖。

凉拌肘花：

肘花搭配香菜、小米辣、青线椒、白芝麻、蒜末、姜片、葱段、花椒、八角等，以及调味料如生抽、蚝油、陈醋、食盐、白糖。

凉拌海蜇丝：

海蜇丝搭配蒜末、香菜、辣椒油等调味料。

凉拌牛蹄筋：

牛蹄筋搭配香菜、小米辣、青线椒、白芝麻、蒜末、姜片、葱段、花椒、八角等，以及调味料如生抽、蚝油、陈醋、食盐、白糖。

五香牛肉：

牛肉搭配五香调味料。

怪味鸡丝：

鸡丝搭配怪味调味料。

姜汁肘子：

肘子搭配姜汁调味料。

这些特色凉菜荤菜不仅口感丰富，而且色香味俱佳，适合不同的口味需求。你可以根据自己的喜好选择不同的菜品进行尝试。