夏天辣椒凉菜

夏天吃辣椒凉菜可以带来清爽的口感，同时也能开胃解暑。以下是一些推荐的辣椒凉菜做法：

材料：辣椒（青、尖）100克，黄瓜100克，香菜50克，大葱50克，香油15克，酱油5克，盐3克，味精2克。

做法：

1. 尖椒、黄瓜、葱洗净，切成丝；香菜洗净，切成寸段。

2. 香油、酱油、精盐、味精放入碗中调匀，先加入尖椒、黄瓜腌2分钟后，再加入葱丝、香菜拌匀即可。

材料：凉粉适量，葱姜蒜切碎，小米椒切碎，香醋、五香粉、味极鲜、香油、辣椒油适量，香菜末少许。

做法：

1. 凉粉切小条，备用。

2. 葱姜蒜、小米椒切碎，加入香醋、五香粉、味极鲜、香油、辣椒油拌匀。

3. 拌好的调味汁倒在凉粉上，撒上香菜末即可。

材料：土豆2-3个，葱姜蒜，红辣椒1个，盐，味极鲜，醋，辣椒油适量。