西芹洋葱青椒炒肉

西芹青椒炒肉是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

西芹：150克

青椒：2个

猪肉：150克（建议使用瘦肉或里脊肉）

大蒜：2瓣

生姜：适量

盐：适量

糖：适量

酱油：1勺

蚝油：1勺

料酒：少许

食用油：适量

烹饪步骤

西芹洗净后切成小段或条状。

青椒洗净后去籽，切成滚刀块或条状。

猪肉切成薄片或丝，加入少许盐、酱油、料酒和蚝油腌制10分钟。

大蒜和生姜切片备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜和生姜片爆香。

将腌制好的猪肉倒入锅中，快速翻炒至变色，然后盛出备用。

锅中留底油，放入青椒翻炒至断生。

加入西芹段，继续翻炒1-2分钟。

将之前炒好的猪肉重新倒入锅中，与西芹和青椒一起翻炒均匀。

根据个人口味加入适量的盐和糖调味，继续翻炒至所有食材熟透。

最后，可以加入少许生抽或老抽提色，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

西芹用开水汤一下会更脆，这样可以使西芹的口感更加爽脆。

炒肉时火候要快，保持肉的口感和鲜嫩。

腌制肉可以使其更加入味，尤其是使用瘦肉时，腌制后的肉更加嫩滑。

这道西芹青椒炒肉色香味俱全，非常适合作为一道家常下饭菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。