猪肉出现黑霉菌

猪肉出现黑霉菌后， 存在食品安全风险，不建议食用。黑霉菌是一种有害的真菌，能够产生毒素，这些毒素即使经过高温烹饪也难以完全破坏。食用受黑霉菌污染的猪肉可能会导致食物中毒，引起一系列健康问题，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，严重时甚至可能危及生命。

具体来说，黑霉菌污染猪肉后，其腐败过程会加快，产生霉气和霉味，且霉菌可能深入肉的深部，导致整块猪肉都受到感染。即使将霉斑切掉，也无法完全去除霉菌及其产生的毒素，因此不建议食用。

为了确保食品安全和健康，一旦发现猪肉出现黑霉菌，应立即丢弃，避免食用。在存储和处理猪肉时，应保持环境干燥和通风，以减少霉菌滋生的可能性。

综上所述，猪肉出现黑霉菌后，最安全的做法是丢弃，而不是尝试烹饪或补救。