做拉丝猪肉

拉丝猪肉是一道色香味俱全的传统美食，其独特的口感和风味令人难以忘怀。这道佳肴的主要食材包括优质五花肉、干辣椒、花椒、大蒜瓣、姜片以及盐、生抽、料酒、白糖等调味料。下面是制作拉丝猪肉的详细步骤和一些小贴士。

主料准备

猪肉：选用五花肉，确保肉质鲜嫩多汁。

干辣椒：选用当地优质干辣椒，色泽红亮，辣味十足。

花椒：增加麻辣口感。

大蒜瓣：增添香味。

姜片：提味增香。

调味料：盐、生抽、料酒、白糖等，根据个人口味适量添加。

制作步骤

挑选猪肉，切成大小适中的块状。

备齐其他材料，清洗干净所有食材。

将切好的猪肉块放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和白糖，抓匀后腌制15分钟。这样可以让猪肉更加入味，口感更加鲜美。

热锅凉油，放入干辣椒和花椒，小火慢慢翻炒至香辣味溢出。注意火候控制，避免炒糊。

加入大蒜瓣和姜片，继续翻炒均匀。然后加入适量的高汤或清水，大火烧开。