红青椒炒肉做法视频窍门

红青椒炒肉的做法视频窍门如下：

将肉丝放入碗中，加入食盐、糖、白胡椒粉、生抽、料酒、老抽、蚝油，抓拌均匀，腌制30分钟备用。

可以加入一些甘薯水淀粉和食用油，使肉丝更加嫩滑。

青椒去蒂洗净切丝，可以放入清水中，加入适量的盐，快速将青椒切碎，这样可以保持青椒的香气。

锅中下肥肉，炒出油脂，下生姜、葱段，炒出香味。

先炒瘦肉至7成熟出锅备用，再炒青椒，加入适量食盐、味精、生抽炒至青椒断生，最后倒入之前炒过的肉，翻炒均匀出锅。

在炒制过程中，注意火候的掌握，不要让青椒炒得过老。

可以加入一些花椒、五香粉等调味料，增加菜肴的香味。

翻炒时加入少许淀粉水勾芡，使菜肴更加鲜美可口。