木耳耳目区分

“木耳耳目区分”可能指的是“木耳”和“耳目”两个词的区分，也可能指的是如何区分真假黑木耳。以下是对这两个问题的解答：

“木耳”是一种食用菌，属于木耳目木耳科木耳属，通常呈黑色，胶质片状，半透明，侧生在树木上。

“耳目”则是指耳朵和眼睛，表示听到和看到的，或者指打探消息的人。

朵形：优质黑木耳朵大均匀，耳瓣舒展少卷曲，体质轻，吸水后膨胀性大；次质黑木耳朵形中等，耳瓣略有卷曲，质地稍重，吸水后膨胀性一般；劣质黑木耳朵形小而碎，耳瓣卷曲，肉质较厚或有僵块，质量较重。

耳面：优质黑木耳耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，不混有次品；次质黑木耳耳面黑褐色有光亮感，耳背呈暗灰色，但可能混有次品；劣质黑木耳耳片色泽多为黑褐色至浅棕色，可能混有次品。

质地：优质黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲，不易被捏碎；次质黑木耳质地稍重，可能较为脆硬；劣质黑木耳脆而易碎。

味道：优质黑木耳有一种木屑的味道，没有霉味或其他异味；次质和劣质黑木耳可能闻上去有霉味、刺鼻的味道或其他异味。

水浸泡：优质黑木耳放入水中后，先漂在水面，然后慢慢吸水，泡发后叶体肥厚，均匀悬浮在水中，棕黄色偏黑，大而鲜亮，质地细腻，有光泽、有弹性；次质和劣质黑木耳泡发后可能形态膨胀、肥厚，卷曲少且边缘较为完整。

通过以上特征，可以帮助我们区分真假黑木耳，选择优质的产品。