西藏红烧肉做法

西藏红烧肉的做法如下：

准备食材

五花肉 500克

葱 2根

姜 3片

蒜 4瓣

冰糖 适量

生抽 3勺

料酒 1勺（焯水用）+ 1勺（炒糖色用）

蚝油 1勺

老抽 半勺

八角 1个

清水 适量

处理五花肉

将五花肉洗净后切成大小均匀的块状，放入锅中加入葱、姜和料酒进行焯水。焯水的目的是去除五花肉中的血水和腥味，使肉质更加紧实。焯水后捞出五花肉，用清水冲洗干净备用。

炒糖色

锅中留少量油，加入冰糖炒至融化并呈现焦糖色。炒糖色是红烧肉上色的关键步骤，要注意火候的控制，避免炒糊。

煸炒五花肉

将炒好的糖色倒入锅中，加入五花肉块，翻煎至两面呈金黄色。加入八角、香叶、切片的生姜和大蒜，轻翻炒出香味。

调味

倒入料酒、生抽和老抽，搅拌均匀，让五花肉均匀上色。根据个人口味加入适量盐。