香辣全翅和香辣鸡翅

香辣全翅和香辣鸡翅的制作方法相似，主要区别在于使用的鸡翅数量和配料的多少。以下是两种菜肴的详细做法：

香辣鸡翅

食材准备

鸡翅中：10个

干辣椒：适量

花椒：适量

姜：4片

蒜：4瓣

葱：1根

料酒：1勺

生抽：1勺

老抽：半勺

盐：2克

糖：1克

鸡精：1克

淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

1. 鸡翅中洗净，用刀在鸡翅上划几刀，方便入味。

2. 姜蒜切末，干辣椒剪成段备用。

3. 将鸡翅中放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精，抓匀腌制30分钟左右。

4. 腌制好的鸡翅中放入淀粉中，裹上一层淀粉。

5. 热锅凉油，油热后放入鸡翅中，小火炸至金黄色捞出沥油。

6. 锅中留少许底油，放入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。