鹌鹑麦冬炖汤

鹌鹑麦冬炖汤是一道营养丰富的药膳，结合了鹌鹑的鲜美和麦冬的药用价值。以下是几种不同的鹌鹑麦冬炖汤的做法：

北沙参麦冬鹌鹑煲

原料：北沙参30克，鹌鹑4只，盐5克，姜5克，胡椒粉3克，麦冬30克，料酒10克，葱10克，鸡油25克，上汤3000毫升。

做法

1. 北沙参润透，切片；麦冬浸泡24小时，捶扁，去内梗；鹌鹑宰杀后去毛桩、内脏及爪，剁成块；姜拍松，葱切段。

2. 将所有材料放入锅内，用大火烧沸，再用小火炖30分钟即可。

阿胶麦冬炖鹌鹑

原料：麦冬12克，阿胶粉15克，鸡汤150克，鹌鹑200克，食盐3克，味精2克，浓缩鸡汁15克，花雕酒25克，葱、姜各5克，胡椒粉5克。

做法

1. 将鹌鹑洗净切块，加花雕酒焯水，锅中底油烧热，煸香葱、姜，放入鹌鹑肉，烹花雕酒翻炒，倒入鸡汤。

2. 加入食盐、味精、胡椒粉、浓缩鸡汁、麦冬、阿胶粉炖至软烂即可食用。

二冬炖鹌鹑