香干豆角炒肉丝

香干豆角炒肉丝是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材

嫩豆角4根

里脊肉200克

香干2片

青红辣椒各1个

蒜瓣4瓣

盐、油、生抽、生粉适量

做法

里脊肉洗净切丝，用盐、鸡粉、生抽、生粉和少许食用油腌制20分钟。

豆角洗净掰段，香干切条，青红辣椒切条，蒜瓣去皮拍碎。

热锅放油，先炒肉丝至变色，盛起备用。

锅中再放油，爆香蒜蓉，加入豆角翻炒至软透。

加入青红辣椒翻炒片刻，再加入香干，加少许清水翻炒均匀。

最后加入鲍鱼汁、盐和鸡粉，翻炒均匀即可。

方法二：

食材

干豆角100克

猪肉里脊200克

青椒1个

红椒1个

大蒜3瓣

生姜一小块

食用油、盐、生抽、料酒、白糖适量

做法

干豆角提前用温水浸泡4-6小时，直到变软，然后切成5厘米长的小段。

猪肉里脊洗净后切成丝，青椒和红椒切成条状，大蒜切成末。

将泡发后的干豆角放入锅中焯水，水开后煮2-3分钟，捞出沥水备用。

热锅凉油，放入大蒜末炒香，加入肉丝快速翻炒至变色，加入料酒和生抽调味。

将焯过水的干豆角加入锅中，翻炒均匀，加入盐和白糖调味，继续翻炒5-7分钟。

最后加入切好的青椒和红椒，翻炒1-2分钟，直到菜品完全熟透，最后调整味道即可。

方法三：

食材

干豆角1小把

瘦肉150克

小米椒6个

大蒜2粒

葱3根

油、盐、酱油、鸡精适量

做法

干豆角提前用冷水泡发，泡一上午左右，然后切成短段。

瘦肉切成丝，用少许盐、酱油腌制10分钟。

锅中放入适量植物油，加热后放入蒜瓣、生姜和干辣椒，炒出香味。

将腌制好的肉丝倒入锅中，用大火快速翻炒至变色，盛出备用。

锅中加入少许油，放入干豆角翻炒2分钟，再加入少许清水焖煮3分钟，让其充分入味。

将肉丝倒回锅中，与干豆角一同翻炒，加入酱油、蚝油、糖调味，再翻炒均匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。香干豆角炒肉丝色香味俱佳，口感脆嫩，是下饭的好菜。