油炸油饼的面粉比例

制作油炸油饼的面粉配比如下：

普通面粉配比

500克普通面粉

10克白糖

5克酵母粉

1个鸡蛋

380克温水

具体做法

将500克普通面粉、10克白糖、5克酵母粉混合均匀。

打入一个鸡蛋，再放入380克温水，搅拌成浓稠无颗粒的面糊。

盖上盖子，醒发到两倍大。

加小葱花、适量盐、十三香，搅面排气。

双手抹油，揪一块面饼，摁成薄饼，划上三刀。

油温180度下入锅中，飘起之后按压一下。

另一种配比

300克面粉

适量盐

适量酵母

温水适量

具体做法

将面粉倒入盆中，加入少许盐。

温水中加入酵母搅拌至融化，倒入面粉中，加入适量温水，和成软面团。

发酵1小时，醒至两倍大，并有均匀的蜂窝。

取出面团放案板上揉一会儿。

将面团分成小面块，擀成圆形，中间划两刀。

锅内倒入适量油，油温五六成热时，下入油饼坯。

还有一种配比

500克面粉

10克白糖

5克酵母粉

半包脆皮油条粉

1个鸡蛋

适量食用油

具体做法

在面粉中加入白糖、盐和半包脆皮油条粉，搅拌均匀。

打入鸡蛋、酵母，加温水，搅成面絮，再加食用油，揉至面团光滑。

这些配比和做法都可以制作出蓬松柔软的炸油饼。你可以根据自己的口味和需求选择合适的配比进行尝试。