哪种蜂蜜可以用来发面粉

蜂蜜 不能用来发面粉。发面粉需要酵母菌的参与，酵母菌能将面粉中的淀粉转化为糖类物质，释放大量的二氧化碳充满面团，从而使面团的体积膨胀起来。而蜂蜜虽然是用花蜜酿造而成，但 并不含有酵母菌。发面时加入蜂蜜是为了增加营养价值和提升味道。

然而，有些情况下人们会尝试用蜂蜜代替酵母进行发酵。例如，每500克面粉加蜂蜜15-20克，面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。在面粉里放一点盐水，可以促使发酵。

尽管存在这些替代方法，但需要注意的是，蜂蜜发面的效果可能不如使用酵母稳定，且发酵速度和最终效果可能会有所不同。因此，如果追求更好的发酵效果和面点质量，建议还是使用酵母进行发面。