蒜蓉排骨需要炸多久能熟

蒜蓉排骨的炸制时间主要取决于排骨的大小和油温。以下是一些常见的炸制时间和方法：

油温5成热（约150℃）

第一次炸：6分钟，然后晾1分钟，再炸10分钟。

第二次炸：油温升至七八成热（约190℃），复炸10秒。

油温六成热（约170℃）

第一次炸：8分钟，然后复炸10秒。

第二次炸：油温升至七八成热（约190℃），复炸2-3秒。

油温七成热（约180℃）

第一次炸：10分钟，然后复炸7-8秒。

油温八成热（约180℃）

第一次炸：6-8分钟，中途可以捞上来用小刀把肉割开一条一条的道，便于炸熟。

第二次炸：大火复炸1-2分钟。