苦瓜中间要去掉吗

苦瓜中间的芯 可以根据个人口味选择是否去掉。以下是相关信息的总结：

建议去掉

苦瓜中间的芯含有较高的草酸，过量食用可能对身体产生影响，因此建议去掉后再进行烹饪。

苦瓜芯非常苦且质地较硬，不容易消化，会影响口感和口味。

苦瓜籽和瓜瓢也不可食用，因为它们是苦瓜最苦的部分。

可以保留

尽管有人认为苦瓜芯含有一定的营养成分，如维生素C和维生素A，具有清热解毒、凉血止血的功效，但因其苦味和较硬的质地，很多人选择去掉。

结论

综合以上信息，建议将苦瓜中间的芯去掉，以减轻苦味并改善口感。如果喜欢苦瓜的原味和营养成分，也可以选择保留，但需要采用一些方法（如腌制和调味）来减少苦味。