四川香辣鲈鱼的做法
四川香辣鲈鱼的做法如下：
准备食材
鲈鱼 1条，洗净并切花刀以便入味。
葱半根，小米辣 3个，蒜若干，姜适量。
生抽酱油 2勺，盐 1小勺，蚝油 1勺，白糖 1小勺，白胡椒粉 半勺。
豪吉豉香川辣酱 1包（或使用其他香辣酱）。
料酒 2勺。
调味汁准备
在碗中加入一勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、白胡椒粉、辣椒粉、十三香调味，加入一包豪吉豉香川辣酱调味，加少许清水搅拌均匀备用。
煎鱼
起锅烧油，放入鲈鱼煎至表面焦黄。
炒香调料
加入葱姜蒜小米辣翻炒出香味。
焖煮
加入调好的料汁，盖盖焖煮至鲈鱼熟透入味。