小虾仁炒蒜苔的做法
小虾仁炒蒜苔是一道美味的家常菜，做法如下：
准备食材
新鲜虾仁 300克
蒜苔 200克
姜 1小块
蒜 3瓣
辣椒 1个（可根据口味调整）
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
淀粉 适量
生抽 适量
蚝油 适量
食用油 适量
处理虾仁
将新鲜虾仁开背，去除虾线，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
将虾仁放入碗中，加入适量的料酒、酱油、盐、胡椒粉和淀粉，用手轻轻抓匀，腌制10分钟左右，使虾仁充分入味。
准备蒜苔和其他配料
蒜苔洗净，切成段状。
姜、蒜和辣椒分别切末备用。