金针菇包辣椒法

金针菇包辣椒的吃法如下：

食材准备

青椒若干个，选择大小均匀、表皮光亮的青椒，口感更好。

金针菇150克，新鲜金针菇，去掉根部即可。

蒜末适量。

生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉等调料。

食材处理

将青椒洗净，切去头尾部分，然后切成3-4厘米的段。注意保持青椒的完整性，不要破掉。

金针菇去掉根部，洗净后分成小把，撕成一小束一小束的。

在每个青椒段中间切出一个口袋状，将金针菇束塞入其中，确保金针菇在烹饪过程中不会滑出来。

调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白糖、淀粉和适量的清水，搅拌均匀，调成浓稠的酱汁备用。

煎制

锅中放少量油，加热后放入塞有金针菇的青椒段，用小火慢慢煎至青椒表面起虎皮状。

煎好的青椒金针菇段盛出备用。

炒香蒜末

锅中留底油，放入切好的蒜末，用中小火爆香，炒出香味。

翻炒入味

将煎好的青椒金针菇段倒入锅中，倒入调好的酱汁，用小火慢煮，直至酱汁浓稠，充分裹住食材。

装盘

将煮好的金针菇包辣椒盛盘，可根据喜好撒上芝麻点缀，即可上桌享用。

建议

在煎制青椒时，火候要掌握好，避免煎焦，保持青椒的鲜嫩口感。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，喜欢更辣的可以多放一些辣椒酱或辣椒粉。

金针菇塞入青椒时，要确保每根金针菇都塞紧，防止在烹饪过程中滑出。