老人烧柴馒头怎么发面

老人烧柴馒头时，发面的步骤如下：

准备材料

面粉：500克

酵母粉：5克（或根据气温适当增减）

白糖：15克（可选，用于加速发酵）

温水：约250毫升（水温35度左右，不烫手即可）

盐：5克

和面

将面粉倒入大碗中，加入酵母粉、白糖和盐，搅拌均匀。

逐渐加入温水，同时用手或筷子搅拌，直到面团开始成形。

将面团倒出在桌面上，继续揉搓至面团光滑，没有粘性。

第一次发酵

将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，约1小时，直到面团体积变大约一倍。

发酵完成后，面团会明显变大，表面会出现许多小气泡。

二次发酵（可选）：

发酵好的面团取出，继续揉搓，排出空气。