西冷腌制秘方

西冷牛排的腌制方法有多种，可以根据个人口味选择适合的配方。以下是几种常见的腌制秘方：

将青柚、西柚、柠檬用盐水揉搓表皮，去杂质和果腊，洗净擦干。

剥去果皮，只留有色表皮，白色底层不要。

西冷改刀成长7厘米、宽5厘米的长方条。

洋葱内芯用黄油低温炸熟，芦笋去皮留嫩头，丁香萝卜改刀成梅花结，用油盐水煮透。

蚝油、青芥末、香醋、橄榄油调和均匀。

洋葱、番茄、西芹加适量水，用粉碎机打成汁，将西冷浸入汁水中，加适量盐、味粉腌制20分钟。

锅内放少许黄油，将腌制过的西冷煎至断生后取出，放入事先调好的酱汁，翻拌均匀，装盘。

西冷牛排2勺酱油、2勺橄榄油、2勺柠檬汁、2勺蜂蜜、2瓣大蒜切碎、1茶匙迷迭香、1茶匙百里香、适量盐和黑胡椒粉混合搅拌均匀成腌料。

牛排用纸巾吸干表面水分，放入腌料中，用刷子均匀涂抹，确保每个部分都覆盖到。