珍珠鱼怎样清蒸

清蒸珍珠鱼的做法如下：

准备材料

珍珠鱼 1条

葱、姜、蒜、小红辣椒 适量

油、盐、酱油、料酒 适量

处理鱼

去菜市场买新鲜的珍珠鱼，让卖家帮忙开边，回家后洗干净。

在鱼身上划几刀，用料酒和盐腌制15-20分钟。

摆盘

将葱和姜切丝，塞在鱼身切开的缝隙里。

葱、姜、蒜、红辣椒切成沫，用油炸，炸完后放点酱油一起炸。

蒸鱼

将鱼摆盘，上面放上炸好的葱、姜、蒜、辣椒沫。

将鱼放入蒸锅，蒸8-10分钟。

最后调味

蒸好后，把炸好的葱、姜、蒜、辣椒汁倒入鱼上面。