清蒸小嘴鱼的做法

清蒸小嘴鱼的做法如下：

准备食材

小嘴鱼一条

葱、姜适量

料酒、盐、蒸鱼豉油、花椒适量

处理鱼

清洗小嘴鱼，去除内脏和鱼鳃，洗净后控干水分。

在鱼身两面撒上葱姜丝，鱼身下也垫上几片姜，鱼身上抹点盐，放料酒腌制10分钟。

蒸鱼

烧开水，将鱼放在蒸屉上，大火蒸6分钟后，虚蒸2分钟。

拿出来，扔掉葱姜丝，倒出蒸出来的水，重新撒葱姜丝。

调味

倒上蒸鱼豉油。

烧热油，放点花椒炸香，倒在鱼上。

盛盘

将鱼盛入盘中，即可上桌享用。

这种做法简单快捷，能够保留小嘴鱼的鲜美味道，适合家庭日常制作。