馒头上有针尖大小的黑点

馒头上有针尖大小的黑点， 通常是由于馒头滋生了有害的霉菌。这些霉菌不仅在你肉眼可见的黑点处存在，其菌丝可能已经渗透到馒头内部，即使去除了黑点部分，仍然存在危害健康的风险。

具体来说，这些黑点是由霉菌菌丝和代谢产物（如黄曲霉毒素）形成的，这些毒素肉眼无法看见，但烹饪无法破坏它们。食用含有这些毒素的馒头可能会导致食物中毒，出现不适症状，严重时甚至危及生命。

保存不当：

馒头暴露在空气中，容易受到灰尘、细菌和真菌的污染，导致发霉。

蒸制问题：

蒸箱内部或蒸笼布不干净，可能带有灰尘或生锈，导致馒头在蒸制过程中受到污染。

面粉问题：

面粉中的小麦麸、麸皮和其他杂质在加工过程中未能完全去除，可能在馒头表面形成黑点。

因此，一旦发现馒头上有黑点，最安全的做法是立即扔掉，不要再食用，以避免健康风险。