银耳山药兔肉

银耳山药兔肉是一道营养丰富、具有多种功效的美味佳肴。以下是一种常见的做法：

材料

兔肉 500克

山药（干） 100克

料酒 15克

盐 8克

大葱 15克

姜 10克

味精 2克

植物油 75克

做法步骤

山药粉碎成粉：

将山药洗净后，粉碎成细粉备用。

兔肉洗净切块：

将兔肉洗净，切成块状，放入碗内。

腌制兔肉：

用料酒、食盐、酱油及味精适量拌匀兔肉块，腌制15分钟。

裹粉炸兔肉：

将腌制好的兔肉块外面沾上一层干山药粉，然后放入油锅中，炸至金黄色，捞出沥油。

炖煮：

锅中留少许油，放入姜片、葱段炒香，加入炸好的兔肉块，翻炒几下后加入适量清水，放入山药粉，炖煮至兔肉熟烂，调味即可。

功效

山药：具有很好的润燥滋阴功效，经常食用对于脾胃和壮阳补肾都有不错的效果。

兔肉：富含高蛋白、低脂肪，具有补中益气、健脾养胃的功效。