翡翠蛋白炒虾仁
翡翠蛋白炒虾仁是一道色香味俱佳的菜肴，主要食材包括虾仁、蛋白、蒜末、香菜末、水淀粉、盐、糖等。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
虾仁：晶莹饱满，白里透红
蛋白：三个鸡蛋的蛋清
蒜末：10克
香菜末：10克
水淀粉：1大勺
盐：1小勺
糖：2小勺
腌制虾仁
将虾仁加入少许盐、1小勺糖和1大勺淀粉拌匀，腌制入味。
炒蛋白
取三个鸡蛋的蛋清，加入1大勺水淀粉、60克牛奶、2克盐和1小勺糖拌匀。
锅里倒油，油热后把蛋清炒熟后先盛出来备用。
炒虾仁
锅里再倒少许油，放入蒜末炒香。
加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。