咸鱼焖干豆腐

咸鱼焖干豆腐是一道美味的家常菜，主要材料是咸鱼和干豆腐，通过煎、炒、炖等步骤制作而成。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

咸鱼 1条

干豆腐 1块

姜 1小块

蒜 2瓣

葱 1根

干红椒 2个

花椒 1小把

生抽 2勺

老抽 1勺

糖 1小勺

蚝油 1勺

料酒 2勺

盐 适量

前期处理

咸鱼清洗干净，泡6~8小时，中间换2次水，用料酒腌15分钟，用厨房用纸尽量擦干。

豆腐切块，葱姜蒜切段，干红椒掰开和花椒备用。

制作过程

锅烧热放油，放入鱼段煎至两面金黄。

放入干红椒、花椒，放入葱姜蒜轻炒出香味。

倒入水烧开，放入豆腐块。