炸豆腐不苦

要炸出不苦的豆腐，可以采取以下几种方法：

将豆腐洗净后，在凉水中浸泡2小时，然后倒掉凉水，再用温水仔细清洗一次。这样可以去除豆腐中可能存在的苦味成分。

倒入小半锅水，加热并加入一小匙食盐，把切好的豆腐放进去过一下热水。这样可以使豆腐中的苦味成分溶解在水中并随水流出，从而减轻或去除苦味。如果对苦味非常敏感，可以在烹饪时加入一点糖来中和苦味。

将豆腐用吸油纸包住后放一会儿，去除多余的水分。这样可以确保豆腐在炸制时不会吸油过多，同时也有助于提高炸豆腐的口感。

将面粉和淀粉混合拌匀，豆腐切成块后整体沾上混合粉，再滚上一层干粉。这样可以使炸出来的豆腐外壳更加酥脆。

油温控制在170度左右，将豆腐放入油锅中炸。由于豆腐在炸制过程中仍会出水分，可以在临放进去炸之前再放入剩下的混合粉里滚一滚，这样可以使炸出来的豆腐外壳更加酥脆。

通过以上方法，可以有效减轻或去除炸豆腐的苦味，使其外焦里嫩，口感更佳。建议根据实际情况选择合适的方法进行尝试。