臭豆腐的勾芡

臭豆腐的勾芡方法如下：

材料准备

臭豆腐：适量

蚝油：1勺

淀粉：2勺

食用油：1勺

葱花：适量

香菜末：适量

辣椒末：适量

制作步骤

1. 臭豆腐切成小块。

2. 淀粉碗里加入适量清水调成湿淀粉。

3. 锅内放入适量油，热锅凉油，油热后放入臭豆腐，煎至每面金黄酥脆，取出备用。

4. 另起锅，倒入适量的清水，加入切碎的生姜和大蒜，煮开后加入酱油、糖、盐、料酒和鸡精或鸡粉，搅拌均匀。

5. 将锅中的汤汁煮沸一会儿，调整口味。

6. 将调好的湿淀粉水倒入锅中，边倒边快速搅动，使汤汁变得浓稠。

7. 最后，将炸好的臭豆腐放入勾芡好的汤汁中，翻炒均匀，让臭豆腐吸收汤汁的味道。