炖汤放什么东西最香窍门

炖汤时，以下是一些能够增加汤品香味的小窍门：

加啤酒和小苏打：

在炖汤前，将骨头用啤酒和小苏打浸泡去腥，然后再进行炖煮，这样可以使汤品更加鲜美。

加姜片和葱段：

在炖汤时，加入几片姜和一段葱，姜片能够去腥，葱段能增香，这两个可别少了。

加茶叶包：

炖牛肉时，在里面加上一个茶叶包，能让牛肉很快就煮烂了，味道更佳的鲜美。

加醪糟：

醪糟是一种米酒酿，加点醪糟炖汤，无论是鸡汤还是什么别的肉汤，保证炖好的汤都会香一倍，而且炖出来的肉酥香可口超入味，不腥也不柴。

加香料：

在煲汤时，可以适量加入小茴香、八角、香叶等香料，这些香料能够提升汤品的整体风味，使其更加鲜美。

加药材：

根据个人喜好，可以加入一些清热、利湿、健脾的药材，如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等，以及甘甜之物如红枣、蜜枣、葡萄干、桂圆干等，这些药材和甘甜之物能够增加汤的香气和营养价值。

控制火候：

煎骨头用中火，煮骨头用大火，炖汤用小火，保证汤色奶白，香甜入味。

最后加调料：

在汤快熟时再加盐和其他调料，如味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等，以免影响汤的原味。

使用砂锅：

使用容积较大的砂锅炖汤，中火烧开后，用小火或微火煲两个小时以上，砂锅能够煲出独特的鲜味。

耐心炖煮：

炖汤需要耐心，尤其是排骨汤，需要小火炖大约1.5-2个小时，这样排骨才能炖得软烂入味，汤也会更加清澈、浓郁。