胡萝卜缨的

胡萝卜缨是一种营养价值丰富的食材，含有多种维生素和矿物质，具有多种食用和药用价值。

营养成分

胡萝卜缨富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素C、维生素K、叶酸、钾、钙、铁等。其中，维生素A的含量是青椒的15~20倍，维生素C的含量与西兰花相当，维生素K含量也很高。

药用功效

胡萝卜缨中含有的木犀草素-7-葡萄糖甙具有理气止痛、通便利尿等作用，可以治疗小便不通、脘腹痛、浮肿及淋病等症。此外，胡萝卜缨与适量红糖煮水喝可治疗尿路感染。

食用方法

胡萝卜缨可以通过多种方式食用：

清炒：

洗净后清炒，加点盐和鸡精调味。

凉拌：

焯水后用来凉拌食用。

做汤：

搭配其他蔬菜、肉类煮成汤。

蒸食：

洗净后切成小段，撒上面粉、盐、十三香和香葱等佐料后蒸熟。

制作花茶：

晾干后作为花茶的原材料。

保存方法

胡萝卜缨置于阴凉处保存，用保鲜袋套上防止水分流失。

注意事项

选择：

以干燥、质轻、绿色、有香气而不霉蛀的为佳。

食用量：

胡萝卜缨500~600克，洗净后蒸熟服食，一般食后第1天尿量显著增加，连食1周水肿可消。

胡萝卜缨不仅营养丰富，而且具有多种食用和药用价值，是一种值得推荐的健康食材。