香菇顿猪蹄白萝卜

香菇顿猪蹄白萝卜是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料准备

猪蹄 1千克

白萝卜 1个

干香菇 1碗

干目鱼 5只（可选）

姜 1块

料酒、盐、鸡精、黄酒 各适量

制作步骤

猪蹄处理

将猪蹄用打火机烧干净细毛，放入清水中刮洗干净，切小块备用。

锅中加水烧开，倒入一勺料酒和几片姜片，放入猪蹄焯水1分钟，捞出冲洗干净备用。

香菇处理

干香菇掰成小块，放入碗中，倒入适量温水浸泡10分钟，洗净备用。

目鱼处理 （可选）：

目鱼洗净去骨，剪成小块备用。若使用大目鱼，需提前1小时浸泡。

白萝卜处理

白萝卜削皮，切成滚刀块，备用。

煮汤

将焯水后的猪蹄、香菇、目鱼（如使用）和姜片放入大砂锅中。