芹菜烧肉用的芹菜在哪里

芹菜烧肉这道菜中使用的芹菜，其处理步骤如下：

清洗：

首先将芹菜摘去叶子，洗净后切成适当大小的段或条。

焯水：

有的人会在炒芹菜前将其焯一下。具体做法是，将芹菜放入清水中煮开，然后捞出放入凉水盆内。焯水可以使芹菜更加脆嫩爽口。

炒制：

在炒制时，先将葱、姜、蒜等调料炒香，然后加入芹菜翻炒至断掉。接着将腌制好的肉片（通常是五花肉）放入锅中，与芹菜一起翻炒，最后加入盐、鸡精等调味。

因此，芹菜烧肉用的芹菜需要先清洗干净，然后可以焯水，最后在炒制时与肉片一起翻炒。这样的处理步骤可以使芹菜更加入味且口感脆嫩。