萝卜猪肉煎丸子

萝卜猪肉煎丸子是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

用料：

猪肉馅 300克

白萝卜 200克

胡萝卜 100克

姜末 10克

嫩豆腐 2大块

鸡蛋 2个

面粉 适量

盐、白胡椒粉、料酒、鸡精、蚝油、白糖、油 适量

做法：

1. 前腿肉或五花肉剁碎，放盆中备用。

2. 白萝卜、胡萝卜切细丝，再切成2厘米长。用适量白糖杀出水份，攥干水分放入盆中。

3. 加入豆腐、姜末、调料，拌匀。

4. 加入适量面粉、鸡蛋、油，搅拌均匀。不要太粘稠，也不用太稀。

5. 锅中烧热油，油温160-180度左右（放入筷子，周围冒细泡）放入丸子。全部浮起后，用笊篱翻面，颜色金黄时捞出。

做法二：

用料：

绿萝卜

胡萝卜

猪肉

鸡蛋

葱白

面粉

淀粉

食盐

鸡精

做法：

1. 将一个绿了头的萝卜削去表皮搓成细丝，半个胡萝卜同上操作搓成细丝，起锅烧水，水开后下入萝卜丝焯水两分钟去除辛辣味捞出过凉水，用手挤干水分装碗备用。

2. 准备一块二肥八瘦的猪肉剁成肉馅放入萝卜丝中，打入两个冷鸡蛋，放上一把小葱段+适量盐+鸡精+1勺面粉+1勺淀粉戴上手套充分抓均搓成小丸子。

3. 起锅入油开小火油温开始下入萝卜肉丸子炸至表面金黄即可捞出。

做法三：

用料：

猪肉馅 适量

绿皮萝卜 适量

葱姜末 适量

黄面酱 适量

耗油 少许

十三香 少许

食盐 少许

料酒 适量

香油 少许

做法：

1. 将猪肉馅里面加入各调料：黄面酱适量、十三香适量、葱姜末适量、料酒适量、食盐适量。

2. 搅拌均匀后放置一会儿入味。

3. 将萝卜洗净后去皮打成丝，剁碎后加入猪肉馅里面，搅拌均匀。

4. 用手团成丸子，放入6成热的花生油中小火慢炸，炸至丸子呈金黄色就是熟了，炸好的丸子沥干油。

小贴士：

炸丸子的火候很重要，一般采取小火慢炸，这样炸出来的丸子外酥里嫩非常好吃。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。